花糕的款式及做法
2025-02-11 00:40:54
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吃过花糕的人应该知道，花糕不只风格美观，并且滋味很好。每个区域制造的花糕滋味都会略有不同，主要是山东花糕。但是，其他区域的花糕并不知名。当然，关于喜爱意大利面的人来说，花糕已经成为一种不容错失的食物。下面的文章要点介绍了花糕的风格和做法。
(一)家常饼
质料：1000克面粉、150克花生油、10克盐和350克温水。工艺流程：温水和面条-冲突条-向下揉捏（10分钟以上）-成型-老练。特色：层次明晰，色泽金黄，松而不散，柔韧松香。留意：折叠时，层次应均匀，翻滚成型力应适当，老练时火候应适当，饼坯翻转时应适当
(二)广式蔬菜饼
质料:500克面粉，一根素食火腿肠，少量蔬菜，适量盐，5克浸泡粉，8克酵母。工艺流程:温水和面-压-擀-成型-老练。特色:外焦内嫩，口感香郁，麦香浓郁。留意:煎饼时一定要面朝下。
(三)四喜蒸饺
质料:500克面粉，一根素食火腿肠，少量蔬菜，适量盐，5克浸泡粉，8克酵母。工艺流程:温水和面-压-擀-成型-老练。特色:外焦内嫩，口感香郁，麦香浓郁。留意:煎饼时一定要面朝下。
（4）制造馅饼的质料：500克面粉、350克温水、300克素肉馅、500克蔬菜、25克酱油、10克精盐、10克姜泡沫、5克素香菇精、适量胡椒水、15克芝麻油。工艺流程：温水和面条-拉力-馅料-成型-老练。持点：外焦内嫩，滋味鲜美。注：温水合面后两小时以上。